【虎皮青椒酿肉】
名字雄赳赳的，可是不难。
不过这真得小心伺候着，
在煸辣椒的时候要用中火，
不时给翻翻面沾沾油水，
耐心点就能做出均匀漂亮的虎皮纹，
火太大了 这菜脾气上来就黑脸了。
食 材
青椒5个肉馅250g
鸡蛋1个 葱姜蒜末少许
料酒1瓷勺 生抽2瓷勺
老抽1瓷勺 蚝油1瓷勺 白糖1瓷勺
淀粉适量 盐1调料勺 鸡精少许
调料勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
肉馅放碗里,
加入鸡蛋、1勺生抽、1勺老抽、
1勺料酒、1勺耗油、1勺白糖、
1勺淀粉、半调料勺盐、葱姜蒜末、鸡精
顺时针搅拌均匀，静置5分钟。
青椒洗净去根，筷子进去搅一搅把筋籽去掉，
把刚腌的肉馅填充进去，取一个小碗调点酱汁。
1勺生抽、老抽和白糖各半勺、少许水，调匀。
平底锅放油开中火，把青椒摆放好四面煎变色。
倒入刚调的汁到锅中，并用锅铲慢慢的按压辣椒。
要时不时翻面，一会儿的功夫，收汁即可出锅。
气场两米八个啥？
好吃 有底气 傲视群雄
这东西我吃过了 你叻？
（请自行脑补表情包）
说我吃了五根，数数这盘里的。。
制作要点
绞肉的推荐个神器。淘宝上看的，搜索 小旋风料理机。绞肉溜溜的啊~省的剁到手都要断。
放油和没放油来煸的青椒我都试过，不放油的比较容易糊，辣椒皮会出现黑点块。
最好是用中小火做这道菜，稍微花点耐心，纹理就会好看。
